Alliiacées
LégumeLe poireau est un légume d'hiver incontournable, présent dans les potagers du nord de la France. Il se cultive facilement et résiste bien aux gelées. Son blanc savoureux est la base de nombreuses soupes, gratins et tartes.
Semis en pépinière
Fév – AvrSemez le poireau en pépinière (caissette) à l'intérieur de février à avril. La levée prend 2-3 semaines à 15°C. Semez fin pour obtenir de beaux plants réguliers. Les plantules ressemblent à de petits brins d'herbe.
Repiquage
Mai – JulRepiquez quand les plants ont la taille d'un crayon (15-20 cm). Faites des trous de 15 cm de profondeur à l'aide d'un plantoir tous les 15-20 cm. Déposez le plant dans le trou sans reboucher. Arrosez pour tasser la terre autour des racines.
Récolte
Oct – AvrRécoltez les poireaux quand ils ont atteint le diamètre souhaité, à partir de l'automne. Arrachez-les à la fourche pour ne pas casser le fût. Les poireaux d'hiver peuvent rester en terre jusqu'au printemps : ils résistent bien au gel.
Bleu de Solaise
Poireau tardif à feuilles bleu-vert, très rustique et résistant au froid intense. La variété d'hiver traditionnelle du Lyonnais.
🌾 Récolte : Nov – Mar
Monstrueux de Carentan
Poireau d'automne à gros fût blanc très long, saveur douce. Variété ancienne normande très productive.
🌾 Récolte : Oct – Jan
Mouche du poireau
La mouche du poireau pond à la base des plants. Ses larves s'introduisent dans le fût et provoquent des galeries et la pourriture. Couvrez les jeunes plants d'un voile anti-insectes. La rotation des cultures est indispensable.
Repiquage en godets
Repiquez les poireaux en faisant un trou à la cheville ou avec un plantoir de 15 cm de profondeur. Déposez le plant dans le trou sans reboucher : le sol finit par s'effondrer naturellement autour. Cette technique favorise le développement du blanc.