Asteraceae
LégumeLe pissenlit cultivé produit de grandes feuilles moins amères et plus tendres que le pissenlit sauvage. Excellente salade printanière aux vertus dépuratives reconnues, il se force en cave ou sous abri pour obtenir des feuilles étiolées très appréciées. Vivace, il revient chaque année.
Semis en pleine terre
Mar – MaiSemer en lignes à faible profondeur de mars à mai. Germination rapide (5-8 jours). Éclaircir à 25 cm.
Première saison
Avr – OctLaisser le plant se renforcer. Supprimer les hampes florales pour concentrer l'énergie dans les feuilles et la racine.
Récolte printanière
Mar – JunRécolter les premières feuilles tendres de mars à juin avant la chaleur. Consommer en salade avec vinaigrette aux lardons.
Forçage hivernal
Jan – FévCouvrir les plants avec un pot en terre ou un seau en janvier. Récolter après 3-4 semaines des feuilles étiolées très tendres.
Entretien et pérennisation
Mar – SepSupprimer les fleurs pour maintenir la production de feuilles. La plante revient chaque année sans replantation.
À cœur plein amélioré
Feuilles larges tendres, moins amères que le sauvage. Idéal pour le forçage.
Pissenlit vert de Montmagny
Variété ancienne française très productive, grandes feuilles.
Mildiou
Rare. Maintenir une bonne aération et éviter l'excès d'humidité en automne.
Limaces
Attaquent les jeunes rosettes. Pièges à bière ou granulés en début de saison.
Pommes de terre
Les racines profondes du pissenlit aèrent le sol et profitent aux cultures voisines à enracinement peu profond.
Forçage hivernal
Couvrir les plants avec un seau ou un pot en terre retourné en janvier. En 3-4 semaines les feuilles étiolées sont tendres et presque douces.
Richesse nutritionnelle
Le pissenlit est l'un des légumes les plus riches en vitamines A et K, calcium, fer. Profiter de ses qualités en salade printanière.