🌶️

Piment

Solanacées

Légume

●Moyen

☀️ Plein soleil

💧💧 Modéré

🌾 Récolte : Jul – Oct

Le piment est un cousin du poivron qui se décline en une infinité de variétés, du plus doux au plus brûlant. Il adore la chaleur et le soleil. Sa culture est similaire à celle du poivron : semis en intérieur dès février, plantation après les gelées. Les piments se récoltent verts ou à maturité colorée.

Calendrier de culture

Jan

Fév

Mar

Avr

Mai

Jun

Jul

Aoû

Sep

Oct

Nov

Déc

Semis intérieur

Plantation

Récolte

Variétés (8)

Banana Pepper

Quasi sans piquant, parfait pour les marinades

Piment doux à la forme allongée rappelant une banane, couleur jaune virant au rouge. Saveur très douce et légèrement acidulée, idéal pour les marinades et les sandwichs. Presque sans piquant. Force : 0–500 SHU.

Cayenne

Se conserve très bien séché

Piment long et fin, fort et fruité. Excellent séché et en poudre. Force : 30 000-50 000 SHU.

Doux des Landes

Pas de piquant, idéal pour débuter

Piment doux à la chair épaisse et sucrée, sans piquant. Parfait pour les confits et marinades.

Doux des Landes

Quasi sans piquant, idéal pour la piperade

Piment doux du Pays Basque et des Landes, à la chair épaisse et très douce, presque sans piquant. Fruits allongés et légèrement recourbés, vert virant au rouge. Idéal pour la piperade et les poêlées. Variété régionale française à redécouvrir.

Habanero

Réservé aux amateurs de sensations fortes

Piment très fort à la saveur fruitée tropicale. Couleur orange à maturité. Force : 100 000-350 000 SHU.

Jalapeño

Précoce, très productif

Piment mexicain moyennement fort, charnu et juteux. Idéal pour les sauces et farci. Force : 2500-8000 SHU.

Piri-piri

Le piment de la sauce africaine mythique

Petit piment portugais-africain aux fruits rouges très forts et fruités, à la base de la célèbre sauce piri-piri. Très productif. Force : 50 000–175 000 SHU.

Serrano

Plus fort que le jalapeño, idéal pour les salsas

Piment mexicain de taille moyenne à la saveur vive et fruitée, plus fort que le jalapeño. Idéal pour les salsas fraîches et les guacamoles. Se consomme vert ou rouge à pleine maturité. Force : 10 000–23 000 SHU.

Conseils & associations

💡Conseil

Chaleur indispensable

Le piment a besoin de chaleur pour bien fructifier. En régions fraîches, cultivez-le sous abri ou contre un mur exposé sud. Le tunnel ou la serre font toute la différence sur la production.

💡Conseil

Récolte et conservation

Récoltez les piments verts ou attendez la couleur finale (rouge, orange, jaune) pour une saveur plus développée. Séchez-les à l'air libre ou au four à basse température pour une conservation longue durée.