Violacées
FleurLa pensée est une fleur de printemps et d'automne aux veloutés colorés très caractéristiques. Elle fleurit par temps frais et résiste aux légères gelées. Idéale pour égayer les massifs, jardinières et bordures en intersaison. Ses fleurs sont comestibles et décoratives dans les salades.
Plantation en automne ou au printemps
Mar – MaiPlantez des godets en septembre-octobre pour une floraison de mars à juin, ou au printemps pour une floraison immédiate. Sol enrichi, bien drainé. Espacez de 15-20 cm. Arrosez régulièrement sans asperger les fleurs.
Floraison et entretien
Mar – JunRetirez les fleurs fanées régulièrement pour prolonger la floraison. Fertilisez toutes les 2 semaines avec un engrais pour fleurs. Les pensées s'épuisent vite sous la chaleur — remplacez-les par des annuelles estivales dès juin.
Pensée d'automne vs printemps
Les pensées se vendent en deux périodes : en automne pour une floraison jusqu'aux gelées puis reprise au printemps, et au printemps pour une floraison immédiate. Les variétés de printemps fleurissent abondamment mais s'épuisent vite sous la chaleur. Arrachez-les en juin et remplacez-les par des annuelles d'été.
Fleurs comestibles
Les fleurs de pensée sont entièrement comestibles et décoratives. Utilisez-les pour garnir salades, desserts et cocktails. Récoltez les fleurs fraîches le matin. Leur saveur est douce et légèrement herbacée. Ne confondez pas avec les pensées sauvages (Viola tricolor) qui sont également comestibles.