Patisson

Cucurbitacées

Légume

●Facile

☀️ Plein soleil

💧💧💧 Élevé

🌾 Récolte : Jul – Oct

Le pâtisson est une courge décorative en forme d'étoile ou de soucoupe volante. Sa chair ferme et légèrement noisetée se cuisine comme la courgette. Il est très productif et apprécie les mêmes conditions que la courge : chaleur, soleil et sol riche.

Calendrier de culture

Jan

Fév

Mar

Avr

Mai

Jun

Jul

Aoû

Sep

Oct

Nov

Déc

Semis intérieur

Plantation

Récolte

Étapes de culture

Semis

Avr – Mai

Semez en intérieur en avril ou directement en place mi-mai après les gelées. 1 graine par poquet, en position verticale. Maintenez à 20°C. Sol riche et bien drainé, en plein soleil. Le pâtisson a besoin de beaucoup d'espace (1,5 m par plant).

Pollinisation et production

Jun – Aoû

Pollinisez manuellement si la production est faible. Arrosez copieusement (surtout en période de forte chaleur). Paillez le sol pour maintenir l'humidité. Le pâtisson est très productif : un seul plant suffit pour une famille.

Récolte

Jul – Oct

Récoltez jeune (8-10 cm) pour une chair tendre et une consommation rapide. Pour la conservation hivernale, laissez mûrir jusqu'aux premières gelées légères : la peau durcit et le fruit se conserve alors plusieurs mois dans un endroit frais et sec.

Conseils & associations

💡Conseil

Récolter petit ou laisser grossir

Le pâtisson se récolte à deux stades : jeune (8-10 cm) pour une chair tendre, cuit entier ou farci ; ou bien mûr et coloré pour une conservation longue (plusieurs mois). Ne laissez pas trop de fruits mûrir en même temps : la plante arrêterait de produire.

💡Conseil

Pollinisation manuelle

Comme toutes les cucurbitacées, le pâtisson produit des fleurs mâles et femelles séparées. Si les premiers fruits tombent, pollinisez manuellement avec un pinceau en transférant le pollen de la fleur mâle (sans renflement à la base) sur la fleur femelle (avec renflement).