Cucurbitacées
LégumeLa pastèque est le symbole de l'été chaud et ensoleillé. Elle demande encore plus de chaleur que le melon et un sol très drainant. Dans les régions fraîches, la culture sous abri ou sur paillage noir est recommandée. Les fruits peuvent peser de 2 à 10 kg selon la variété. La maturité se détecte au son creux en tapotant.
Semis en intérieur
AvrSemez en grands godets (10 cm) sous chaleur (24-28°C). La pastèque germe mal sous 22°C. Couvrez le godet d'un sac plastique pour maintenir l'humidité.
Plantation sur paillage chaud
Mai – JunPlantez uniquement sur sol très réchauffé (≥18°C), si possible sous paillage plastique noir ou sur butte. Espacez généreusement : 1 m × 1,5 m minimum.
Taille et limitation des fruits
Jun – JulConservez 1-2 tiges principales, 1-2 fruits par tige. Pincez les tiges à 4-5 feuilles après le dernier fruit retenu.
Contrôle de la maturité et récolte
Jul – SepLa vrille la plus proche du fruit sèche quand il est mûr. La tache de contact au sol devient jaune crème. Récoltez d'un coup de couteau net.
Crimson Sweet
La référence mondiale : chair rouge vif croquante, sucrée, peu de pépins. Fruits de 8-10 kg à rayures vertes et claires.
Sugar Baby
Petite pastèque de 2-4 kg idéale pour les jardins et les familles. Chair rouge foncé ultra-sucrée, peau fine vert foncé.
Yellow Doll
Pastèque originale à chair jaune dorée et peau rayée. Goût doux et miel, sans les pépins durs. Très décorative à la coupe.
Chaleur avant tout
La pastèque exige une température du sol d'au moins 18°C. Dans le nord de la France, cultivez sous tunnel ou abri froid. Le paillage plastique noir est quasi indispensable.
Maturité
La pastèque est mûre quand la vrille la plus proche du fruit est sèche et brune, quand la tache de contact avec le sol est passée du blanc au jaune crème, et quand le fruit sonne creux.
Taille
Sur terrain ouvert, conservez 2-3 tiges et 1-2 fruits par tige. Plus vous limitez les fruits, plus ils seront sucrés et gros.
Fusariose
La fusariose provoque un flétrissement brutal du plant. Évitez de replanter des cucurbitacées au même endroit plus d'une fois tous les 4 ans. Privilégiez les variétés résistantes.