Brassicacées
LégumeLe navet est un légume-racine rustique, apprécié en potée et en purée. Il aime les temperatures fraîches et se cultive principalement au printemps et en automne. Sa culture est simple et il occupe peu de place dans le potager.
Semis
Mar – AoûSemez le navet directement en place à 1-2 cm de profondeur, en rangs espacés de 25-30 cm. Semis de printemps (mars-avril) pour les navets d'été, semis d'été (juillet-août) pour les navets d'automne-hiver.
Semis direct
Mar – AoûSemez en lignes espacées de 30 cm, 5-6 graines tous les 15 cm à 1,5 cm de profondeur. Éclaircissez à 1 plant tous les 15 cm après levée. Arrosez et couvrir d'un voile anti-insectes.
Éclaircissage et entretien
Avr – SepÉclaircissez à 10-15 cm après la levée. Arrosez régulièrement pour éviter les racines creuses ou ligneuses. Désherbez. Pas besoin de fertilisation si le sol est riche en compost.
Entretien
Avr – OctDésherbez régulièrement. Arrosez en cas de sécheresse. Le voile fin protège des altises et des mouches. Binez légèrement entre les rangs pour aérer le sol.
Récolte
Mai – NovRécoltez les navets de printemps avant qu'ils ne fibrillent (5-8 cm). Les navets d'hiver se conservent en cave dans du sable. Après quelques gelées légères, leur saveur se sucre et s'améliore considérablement.
Récolte jeune
Mai – NovRécoltez les navets à 5-8 cm de diamètre maximum, avant qu'ils ne deviennent creux. Arrachez d'une main ferme en tournant légèrement. Stockez en cave fraîche.
Boule d'Or
Navet rond à peau jaune et chair dorée, saveur douce et sucrée. Moins piquant que les navets blancs classiques.
🌾 Récolte : Jun – Sep
De Nancy
Navet allongé à peau blanche et violette, chair blanche ferme. La variété traditionnelle de Lorraine, très savoureuse.
🌾 Récolte : Jul – Nov
Altises
Comme les autres brassicacées, le navet est attaqué par les altises qui percent de petits trous dans les feuilles des jeunes plants. Protégez les semis avec un voile anti-insectes et maintenez le sol humide car les altises fuient l'humidité.
Récolte et conservation
Récoltez les navets de printemps quand ils ont 5-8 cm de diamètre. Les navets d'automne se conservent en cave dans du sable légèrement humide. Après quelques gelées légères, leur saveur devient plus douce et sucrée.
Semis successifs
Semez toutes les 3 semaines de mars à fin juillet pour une production continue. Les semis de fin été (juillet-août) donnent les meilleurs navets : plus sucrés grâce au froid automnal.
Récolte jeune
Récoltez les navets à 5-8 cm de diamètre pour la meilleure saveur. Les navets trop gros deviennent creux, filandreux et âcres.
Mouche du navet
La mouche du navet pond dans le sol et ses larves creusent les racines. Protégez avec un voile fin anti-insectes dès le semis. La rotation des cultures réduit la pression.