Brassicaceae
LégumeLe mizuna est une salade japonaise aux feuilles finement découpées, légèrement poivrée et très productive. Résistant au froid et à la chaleur modérée, il se sème quasi toute l'année. Sa croissance rapide (3 à 4 semaines) et sa belle silhouette en font un incontournable des mélanges de salades.
Semis sous abri (printanier)
Fév – MarSemer en caissette ou godet sous abri dès février à 15 °C. Repique facilement. Pousse vite.
Semis en pleine terre
Mar – SepSemer directement en rangs peu profonds dès mars et jusqu'en septembre pour des successions.
Plantation ou éclaircissage
Avr – OctRepiquer à 20 cm ou éclaircir les semis directs. Les mizuna aiment de l'espace pour former de belles rosettes.
Arrosage régulier
Avr – OctMaintenir le sol frais surtout par temps chaud. Un manque d'eau provoque une montée en graine prématurée.
Récolte coupe-et-repousse
Avr – NovCouper les feuilles à 5 cm du sol. Le plant repousse 3-5 fois avant de perdre de la vigueur. Récolter souvent.
Culture hivernale sous abri
Sep – MarSemer en serre froide ou tunnel en septembre pour une production hivernale continue jusqu'en mars.
Mizuna rouge (Mibuna)
Feuilles à nervures rouges, saveur légèrement plus douce.
Mizuna vert
La variété classique aux feuilles très découpées, goût légèrement moutardé.
Hernie du chou
Comme tout brassica. Rotation sur 3-4 ans et chaulage du sol si pH < 6,5.
Altise
Petits coléoptères sauteurs créant des trous. Filet insect-proof à 0,8 mm.
Fraises et carottes
Bon voisinage pour les mélanges de salades et les potagers compacts.
Coupe et repousse
Couper les feuilles à 5 cm du sol pour stimuler une repousse rapide. Plusieurs coupes successives par plante.
Culture 4 saisons
Le mizuna supporte le gel léger et peut être cultivé sous abri froid en hiver pour une production presque toute l'année.