Poacées
LégumeLe maïs doux est une graminée annuelle dont les épis sucrés se récoltent avant maturité complète. Il demande beaucoup de chaleur et un sol riche. Pour la pollinisation, il est conseillé de le planter en bloc plutôt qu'en rangs isolés.
Semis
Avr – JunSemez en godets à l'intérieur 3-4 semaines avant la plantation, ou directement en place quand le sol est bien réchauffé (minimum 15°C). Semez en bloc (4 rangs minimum) pour assurer la pollinisation par le vent. 3-4 graines en touffe, puis éclaiircir à 2.
Entretien
Mai – AoûApportez un engrais azoté quand les plants ont 30 cm. Supprimez les talles (tiges secondaires à la base) pour concentrer la production. Arrosez abondamment au moment de la floraison et de la formation des épis.
Récolte
Jul – SepRécoltez les épis quand les soies sont bien brunes et que les grains, pressés avec l'ongle, laissent couler un jus laiteux. Tordez et arrachez d'un geste vif. Consommez immédiatement (les sucres se transforment rapidement en amidon après la récolte).
Golden Bantam
Maïs doux à grains jaune or, saveur sucrée et texture tendre. Variété ancienne américaine très appréciée des connaisseurs.
🌾 Récolte : Jul – Sep
Strawberry Popcorn
Petite variété de maïs à épis rouge foncé en forme de fraise. Excellente pour le popcorn, très décorative.
🌾 Récolte : Aoû – Sep
Pollinisation en bloc
Le maïs est pollinisé par le vent. Pour une bonne pollinisation, plantez-le en carré (minimum 4 rangs de 4 plants) plutôt qu'en un seul rang. Secouez les panicules mâles (en haut) au-dessus des soies des épis pour faciliter la pollinisation.
Sésamie (ver de l'épi)
La sésamie est un papillon dont les chenilles creusent des galeries dans les tiges et les épis. Des petits trous et de la sciure sont les premiers signes. Le Bacillus thuringiensis peut limiter les dégâts. La rotation des cultures aide à réduire la pression.