Fabaceae
LégumeLa lentille est une légumineuse annuelle qui produit de petites graines plates très riches en protéines et en fer. Facile à cultiver dans un sol léger et bien drainé, elle ne demande ni engrais ni arrosage excessif et enrichit le sol en azote. Le cycle est court : environ 130 jours du semis à la récolte.
Semis direct en pleine terre
Mar – AvrSemez dès mars-avril en ligne, à 2 cm de profondeur, en poquets de 5 à 6 graines espacés de 10 cm. Pas de semis en godets : les légumineuses n'aiment pas la transplantation. La lentille tolère des gelées légères après levée.
Entretien et désherbage
Avr – JunBinez légèrement entre les rangs les 4 premières semaines car la lentille est peu compétitive face aux adventices. Aucun apport d'engrais azoté n'est nécessaire : elle produit son propre azote via les nodosités racinaires.
Floraison blanche
Mai – JunLa lentille fleurit discrètement en mai-juin. Les petites fleurs blanches veinées de violet donnent des gousses aplaties contenant 1 à 2 graines. La pollinisation est autofertile : aucune intervention n'est requise.
Récolte et séchage
Jul – AoûRécoltez en juillet-août quand les gousses inférieures sont sèches et brunes mais encore fermées (avant qu'elles ne s'ouvrent). Arrachezles plants entiers et faites sécher sous abri 2 semaines avant de les battre pour libérer les grains.
Lentille du Puy
AOP du Velay, petite lentille verte marbrée de bleu, ne se défait pas à la cuisson, saveur fine.
Lentille rouge
Lentille corail décortiquée à cuisson rapide, très productive, idéale pour les soupes et dals.
Lentille verte Berry
IGP du Centre-Val de Loire, belle lentille verte marbrée, très cultivée au jardin.
Anthracnose des lentilles
L'anthracnose provoque des taches brunes sur les tiges et les gousses. Pratiquez une rotation de 4 ans, utilisez des semences saines certifiées et évitez tout travail du sol par temps humide qui favorise la dispersion.
Bruche de la lentille
La bruche (Bruchus lens) pond dans les gousses et sa larve creuse la graine. Récoltez dès que les gousses sont sèches et stockez les graines dans un récipient hermétique au congélateur 48h pour tuer les éventuels œufs.
Céréales et lentilles
La lentille se cultive traditionnellement en mélange avec l'orge ou l'avoine qui lui servent de tuteur naturel. Évitez les associations avec l'ail et l'oignon qui inhibent les légumineuses.
Inoculation rhizobium
Pour maximiser la fixation d'azote, inoculez les graines de lentille avec un inoculant à base de Rhizobium leguminosarum avant le semis. Ce geste améliore le rendement de 20 à 30 % dans les sols qui n'ont jamais porté de lentilles.