Astéracées
LégumeLa laitue est l'une des salades les plus cultivées dans les potagers. Elle se décline en nombreuses variétés : pommées, batavias, romaines, feuilles de chêne... En semant toutes les deux à trois semaines, on peut la récolter presque toute l'année.
Semis
Fév – SepSemez en pleine terre ou en caissette à faible profondeur (les graines ont besoin de lumière pour germer). Tassez légèrement. Gardez le sol humide jusqu'à la levée (7-15 jours). En été, ombrager légèrement pour éviter la chaleur qui bloque la germination.
Repiquage et éclaircissage
Mar – OctRepiquez les jeunes salades à 25-30 cm d'espacement quand elles ont 4-5 feuilles. Si vous semez directement, éclaircissez à 25 cm. Arrosez après le repiquage et maintenir l'humidité du sol pendant la reprise.
Croissance et entretien
Mar – OctLa laitue apprécie un sol humide et frais. Paillez pour conserver l'humidité et la fraîcheur du sol. Arrosez régulièrement mais sans excès. Protégez des limaces, surtout les jeunes plants. La fertilisation azotée favorise la formation d'une belle pomme.
Récolte
Avr – NovRécoltez la laitue pommée en la coupant à la base dès que la pomme est bien formée et ferme. Pour les variétés à cueillette, prélevez les feuilles extérieures. Récoltez de préférence le matin. Consommez rapidement après la récolte.
Batavia
Laitue intermédiaire entre la pommée et la frisée, aux feuilles croquantes légèrement ondulées. Très résistante à la chaleur et à la montée en graine, idéale pour les cultures d'été.
Batavia Dorée
Laitue pommée à feuilles croquantes légèrement gaufrées, vert-jaune au coeur. Résiste bien à la chaleur et à la montée en graine.
🌾 Récolte : Avr – Oct
Batavia Rouge
Feuilles rouge bordeaux très décoratives, saveur douce, résistante à la chaleur.
Feuille de Chêne
Laitue à feuilles découpées vert bronze, sans pomme. Saveur douce et texture tendre. Se récolte feuille à feuille.
🌾 Récolte : Avr – Oct
Feuille de Chêne Rouge
Feuilles découpées en forme de feuille de chêne, rouge bronze, douce et productive.
Feuille de Chêne Verte
Version verte de la feuille de chêne, très douce, se récolte feuille à feuille.
Grosse Blonde Paresseuse
Grande laitue d'été résistante à la chaleur, pomme volumineuse, saveur douce.
Iceberg
Pomme très serrée et croquante, feuilles lisses vert pâle, résistante à la chaleur.
Laitue romaine
Longues feuilles dressées, croquantes et nervurées au cœur blanchi naturellement. Plus résistante à la chaleur que les laitues pommées, monte moins vite en graine. Incontournable dans la salade César.
Little Gem
Petite romaine compacte très sucrée, idéale pour les petits espaces et les pots.
Lollo Bionda
Version verte de la Lollo, feuilles très frisées et croquantes, productive et longue durée.
Lollo Rossa
Laitue à feuilles très frisées et colorées rouge bordeaux-vert. Très décorative, saveur légèrement amère. Idéale pour les mélanges.
🌾 Récolte : Avr – Oct
Lollo Rossa
Feuilles très frisées rouge bordeaux, très décorative. Ne pomme pas, se récolte feuille à feuille.
Merveille des Quatre Saisons
Laitue pommée rouge et vert, excellente tolérance au froid, se cultive presque toute l'année.
Reine des Glaces
Feuilles très découpées et croquantes, résistante à la chaleur. Grande classique.
Romaine Verte
Laitue romaine à longues feuilles croquantes dressées. Résiste bien à la chaleur. Indispensable pour la salade César.
🌾 Récolte : Mai – Sep
Rouge d'Hiver
Laitue pommée à feuilles rouges bordeaux, résistante au froid. Peut se cultiver à l'automne pour une récolte hivernale sous abri.
🌾 Récolte : Oct – Avr
Rouge Grenobloise
Feuilles teintées de rouge-brun, très décorative, saveur douce.
Sucrine
Petite batavia à pomme serrée très sucrée, idéale en salade individuelle.
Verte Maraîchère
Grande romaine classique aux feuilles vert foncé très croquantes.
Limaces et escargots
Les limaces sont les ennemis numéro un des salades. Elles grignotent les feuilles et peuvent détruire un plant entier en une nuit. Posez des pièges à bière, des barrières de cendre ou de sciure, ou des granulés à base de phosphate de fer (inoffensifs pour les animaux).
Bremia (Mildiou de la laitue)
Le mildiou de la laitue (Bremia) provoque des taches jaunes sur le dessus des feuilles et un feutrage blanc-gris dessous. Aérez vos plants, évitez d'arroser le soir, et choisissez des variétés résistantes. Détruisez les plants atteints.
Échelonner les semis
Pour bénéficier de salades tout au long de la saison, réalisez des semis toutes les 2-3 semaines de mars à septembre. En hiver, cultivez des variétés résistantes sous abri froid. Récoltez de préférence le matin, quand les feuilles sont bien hydratées.