Fabaceae
LégumeLe haricot à rames est une variété grimpante qui peut atteindre 2 à 3 mètres de hauteur. Il produit abondamment de longues cosses tendres tout l'été. Il lui faut un support solide, de la chaleur et un sol bien drainé. La récolte régulière entretient la production jusqu'aux premières gelées.
Installation des tuteurs
Avr – MaiMettre en place les rames (2-3 m), tipi ou filet avant le semis pour ne pas perturber les racines plus tard.
Semis en pleine terre
Mai – JunSemer 2-3 graines au pied de chaque rame, à 3-4 cm de profondeur, sol à minimum 12 °C. Éclaircir à 1 plant par rame.
Guidage des tiges
Mai – JulGuider les premières tiges vers les supports. Elles s'enroulent ensuite seules dans le sens anti-horaire.
Arrosage au pied
Jun – SepArroser copieusement au pied, jamais sur le feuillage pour prévenir l'anthracnose. Pailler pour conserver l'humidité.
Récolte en vert
Jul – OctRécolter toutes les 2-3 jours quand les cosses sont tendres et avant que les graines ne gonflent. Maintient la production.
Récolte en grains secs
Sep – OctLaisser quelques gousses sécher totalement sur le plant pour récupérer les graines ou les consommer en haricots secs.
Blauhilde
Cosses violettes se révélant vertes à la cuisson. Saveur excellente.
Borlotti
Haricot à écosser décoratif, graines rouges mouchetées. Saveur de noisette.
Cobra
Haricot vert à rames très productif, cosses longues et sans fils.
Anthracnose
Éviter les arrosages sur le feuillage, ne pas travailler les plants mouillés. Rotation des cultures obligatoire.
Bruche du haricot
Insecte qui pond dans les gousses. Congeler les graines de semence 48h pour éliminer les œufs.
Maïs et courge (butte des 3 sœurs)
Le maïs sert de tuteur naturel, le haricot fixe l'azote, la courge couvre le sol. Association amérindienne traditionnelle.
Récolte régulière
Récolter toutes les 2-3 jours pour maintenir la production. Une gousse oubliée qui durcit bloque la floraison.
Préserver les graines
Laisser quelques gousses sécher totalement sur le plant pour récupérer les graines de la prochaine saison.