Grossulariacées
FruitierLe groseillier à maquereau produit de grosses baies vertes, jaunes ou rouges selon les variétés. Ses fruits sucrés-acidulés sont délicieux en tartes et confitures. Attention à ses épines lors de la taille et de la récolte. Il est très rustique et résistant.
Blanc du groseillier
L'oïdium américain du groseillier à maquereau (blanc poudreux sur jeunes pousses et fruits) est une maladie fréquente. Choisissez des variétés résistantes. Traitez au soufre ou au bicarbonate dès les premiers signes. Une bonne aération de la touffe est essentielle.
Épines : prévoir des gants
Le groseillier à maquereau est armé d'épines redoutables. Portez des gants épais pour la taille et la récolte. Pour la taille, utilisez un sécateur solide et taillez les vieilles branches à la base tous les 2-3 ans. La récolte des fruits peut se faire avec un peigne à baies.
Récolte selon usage
Récoltez les groseilles à maquereau encore fermes et légèrement acidulées (juin) pour les tartes et confitures. Attendez qu'elles soient bien mûres, translucides et sucrées (juillet) pour les manger fraîches. Les variétés rouges et jaunes sont souvent plus sucrées que les vertes.