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Fruit de la passion
Passifloracées
Fruitier●Moyen
☀️ Plein soleil
💧💧 Modéré
🌾 Récolte : Jul – Oct
La passiflore comestible (Passiflora edulis) est une liane vigoureuse aux fleurs spectaculaires blanc et violet, et aux fruits ovales au jus acidulé et très parfumé. Elle peut être cultivée en pot dans un endroit lumineux ou en plein air dans les régions méditerranéennes. Croissance rapide, floraison généreuse dès la 2e année.
Calendrier de culture
Jan
Fév
Mar
Avr
Mai
Jun
Jul
Aoû
Sep
Oct
Nov
Déc
Plantation
Récolte
Étapes de culture
1
Plantation et support
Mai – JunPlantez après les gelées dans un sol riche et bien drainé, contre un mur exposé sud ou en pot. Installez immédiatement un treillis ou un câble — la liane pousse très vite. Arrosez régulièrement et fertilisez dès la plantation.
2
Floraison et pollinisation
Jun – SepLes fleurs exotiques apparaissent en été. La pollinisation manuelle améliore la nouaison : passez un pinceau de fleur en fleur au milieu de la journée. Chaque fleur s'ouvre une journée seulement — ne manquez pas la fenêtre de pollinisation.
3
Hivernage
Oct – MarEn octobre, rentrez en intérieur ou protégez avec un voile épais. Le passiflore tolère quelques degrés négatifs brièvement. Dans les régions douces, un mur plein sud peut suffire. En pot, rentrez dans un local hors gel et lumineux.
Variétés (3)
Passiflora caerulea
Variété ornementale et comestible à fleurs bleu et blanc spectaculaires. Fruits petits et peu charnus mais comestibles. Rustique jusqu'à -10°C — la plus résistante au froid du genre. Idéale pour les jardins du Sud et du littoral.
Passiflora edulis
L'espèce comestible classique à fruits violet foncé, pulpe jaune-orangée acidulée et très parfumée. C'est la variété commerciale standard. Vigoureuse et productive, elle monte facilement à 3-5m en une saison.
Passiflora flavicarpa
Fruit de la passion à peau jaune vif (maracuja), légèrement plus grand que la variété violette. Saveur plus acidulée et plus intense, idéale pour les jus et cocktails. Moins rustique, nécessite une exposition très chaude.
Conseils & associations
💡Conseil
Palissage et taille
Installez un grillage, treillis ou câbles dès la plantation — la passiflore monte par vrilles et peut dépasser 5-6m en une saison. Taillez au printemps pour conserver une structure aérée : gardez les tiges de 2 ans (les plus productives) et supprimez les plus vieilles.
💡Conseil
Pollinisation
La fleur de passiflore n'est ouverte que quelques heures. En intérieur ou sous serre, il faut polliniser à la main avec un pinceau. En extérieur, les bourdons sont les pollinisateurs naturels. Un seul pied suffit car la plante est auto-fertile.
💡Conseil
Récolte
Les fruits sont mûrs quand ils tombent d'eux-mêmes ou quand la peau devient ridée. Ne cueillez pas à la couleur seule — un fruit lisse et brillant est encore vert. Conservez à température ambiante pour laisser la pulpe se concentrer en arômes.