Rosacées
FruitierLa fraise est le fruit du potager par excellence, adorée par les enfants. Elle se cultive facilement en pleine terre, en bac ou en gouttière suspendue. Les stolons produits en été permettent de multiplier facilement les plants.
Plantation
Mar – MaiPlantez les fraisiers en automne (préférable) ou au printemps. Le collet doit être au niveau du sol, ni enterré ni trop soulevé. Espacez à 30-40 cm. Arrosez abondamment après la plantation. Paillez pour limiter les mauvaises herbes et les maladies.
Entretien de printemps
Mar – AvrAu printemps, retirez les feuilles mortes et paillez le sol avec de la paille pour isoler les fruits du contact avec la terre (d'où le nom "fraisier"). Apportez un engrais riche en potasse pour favoriser la fructification.
Récolte
Mai – JulRécoltez les fraises quand elles sont uniformément rouges et s'arrachent facilement du pédoncule. Récoltez tous les 2-3 jours. Consommez rapidement car les fraises ne se conservent que 1-2 jours à température ambiante.
Gestion des stolons et renouvellement
Jul – SepAprès la récolte, supprimez les stolons indésirables pour économiser les ressources de la plante. Renouvelez les pieds tous les 3-4 ans car la production décroît avec l'âge. Multipliez facilement par enracinement des stolons dans des petits pots.
Charlotte
Fraise remontante de mi-saison à la saveur exceptionnelle, parfumée et sucrée. Les fruits allongés rouge vif ont une chair ferme.
🌾 Récolte : Mai – Oct
Ciflorette
Fraise de mi-saison à gros fruits allongés et brillants, saveur sucrée et légèrement acidulée. Chair ferme, bonne conservation.
🌾 Récolte : Mai – Jul
Darselect
Fraise de mi-saison française à très gros fruits coniques, chair rouge vif et très ferme, saveur sucrée et parfumée. Bonne conservation. Idéale pour les marchés et la vente.
🌾 Récolte : Mai – Aoû
Fraise des Bois
Petite fraise sauvage aux fruits minuscules d'un rouge vif, au parfum et à la saveur incomparables. Produit abondamment de mai à octobre. Très rustique, se ressème naturellement.
🌾 Récolte : Mai – Oct
Gariguette
Première variété de la saison, fruits allongés rouge orangé, chair ferme et très parfumée. La fraise préférée des marchés français.
🌾 Récolte : Avr – Jun
Honeoye
Fraise non remontante américaine à gros fruits rouges brillants, chair ferme et acidulée. Très précoce et très productive. Résistante aux maladies, idéale pour les débutants.
🌾 Récolte : Avr – Jun
Mara des Bois
Fraise remontante aux petits fruits rouges très parfumés, au goût de fraise des bois. Produit continûment de mai à octobre.
🌾 Récolte : Mai – Oct
Botrytis (pourriture grise)
Le botrytis est la principale maladie de la fraise. La pourriture grise attaque les fruits mûrs, surtout par temps humide. Évitez de mouiller les fruits, retirez immédiatement les fruits atteints, paillez le sol pour éviter les éclaboussures, et aérez les plants.
Fraisier des bois et limaces
Les limaces et les escargots sont très attirés par les fraises. Protégez-les avec un paillis de paille, une barrière de cendres ou de copeaux de bois. Les pots surélevés ou suspendus limitent aussi les dégâts.
Gestion des stolons
En été, les fraisiers émettent de nombreux stolons (tiges rampantes). Pour une production maximale, supprimez-les régulièrement. Pour multiplier vos plants, laissez quelques stolons s'enraciner dans un petit pot de terreau posé à côté. Séparez-les en automne.