Brassicaceae
LégumeLe cresson alénois est l'un des légumes les plus rapides à produire : 2 à 3 semaines du semis à la récolte. Ses feuilles piquantes et poivrées garnissent les sandwichs, salades et sauces. Il se sème en successions toutes les 2-3 semaines de mars à octobre pour une production continue.
Semis en pleine terre
Mar – OctSemer à la volée ou en lignes peu profondes (5 mm). Tasser légèrement. Arroser en pluie fine. Germe en 3-5 jours.
Levée rapide
Mar – OctLes cotylédons apparaissent dès 4-7 jours. Pas d'éclaircissage nécessaire si le semis n'est pas trop dense.
Entretien
Mar – OctMaintenir une humidité constante : le cresson bolte très vite si stressé par la sécheresse.
Récolte à la cisaille
Mar – OctCouper à 3-4 cm du sol 2-3 semaines après le semis. Consommer immédiatement pour la saveur optimale.
Semis successifs
Mar – SepRessemer toutes les 2-3 semaines sur un nouvel emplacement pour un approvisionnement continu toute la saison.
Cresson à larges feuilles
Feuilles plus grandes et moins piquantes, idéal en salade.
Cresson alénois ordinaire
Variété classique à saveur poivrée franche, très rapide.
Fonte des semis
Sol trop humide ou températures basses causent la fonte. Semer sur substrat drainant et éviter les excès d'eau.
Altise
Petits trous caractéristiques dans les feuilles. Filet anti-insectes ou cendres de bois.
Radis
Le cresson et le radis ont les mêmes ennemis et se sèment ensemble pour un mix piquant rapide.
Semis successifs
Semer toutes les 2-3 semaines pour une récolte continue. Chaque semis est prêt en 2-3 semaines selon la saison.
Récolte avant la montée en graine
Couper à ras avant la floraison pour la meilleure saveur. La montée en graine rend les feuilles très piquantes et filandreuses.