Cucurbitacées
LégumeLa courgette est une cucurbitacée prolifique et facile à cultiver. Ses fruits allongés ou ronds se récoltent jeunes pour une texture tendre. En pleine production, une seule plante peut fournir des courgettes plusieurs fois par semaine.
Semis en intérieur
Avr – MaiSemez 1 graine par godet dans du terreau riche, à 2 cm de profondeur, en position verticale (pointe vers le bas). Maintenez à 20°C. La levée est rapide : 4-7 jours. Exposez à la lumière dès la levée pour éviter les plants filiformes.
Plantation après les gelées
Mai – JunTransplantez après les dernières gelées dans un sol très riche en compost. Espacez les plants de 80 cm à 1 m. Formez une cuvette d'arrosage autour du plant et paillez généreusement. Un pied peut occuper jusqu'à 1 m² au sol.
Pollinisation
Jun – AoûLa courgette a des fleurs mâles et des fleurs femelles (reconnaissables à leur mini-courgette à la base). Si les insectes pollinisateurs sont rares, pollinisez à la main avec un pinceau en allant de fleur mâle en fleur femelle.
Récolte régulière
Jun – OctRécoltez les courgettes quand elles mesurent 15-20 cm pour les allongées, ou à la taille d'une orange pour les rondes. Récoltez toutes les 2-3 jours en plein été. Coupez avec un couteau propre en laissant 2 cm de pédoncule.
Black Beauty
Courgette classique américaine à fruits vert très foncé, presque noir, brillants. Chair blanche et tendre, saveur fine. Très productive, elle constitue la référence des courgettes allongées.
Diamant
Variété naine et compacte à fruits cylindriques vert foncé brillant. Très productive, idéale pour les petits jardins et les balcons.
🌾 Récolte : Jun – Oct
Goldy
Courgette jaune dorée, allongée et cylindrique. Saveur douce et chair tendre. Très ornementale dans le jardin et dans l'assiette.
🌾 Récolte : Jun – Oct
Longue de Nice
Variété ancienne et rustique du midi de la France, à fruits très allongés (40-60 cm) vert clair strié. Chair blanche et fondante, peu de graines. Très productive et résistante à la chaleur.
🌾 Récolte : Jun – Oct
Lungo Fiorentino
Courgette italienne longue et striée vert clair et foncé, à la peau côtelée légèrement ridée. Chair ferme, goût délicat et peu de graines. Une variété ancienne florentine à redécouvrir.
Ronde de Nice
Courgette ronde vert clair, à récolter à la taille d'une balle de tennis. Parfaite pour la farce. Chair blanche et délicate.
🌾 Récolte : Jun – Sep
Tromboncino
Courgette italienne ancienne à la forme caractéristique en trombone recourbé. Fruits vert pâle, chair ferme et très parfumée, presque sans graines. Peut être consommée jeune comme courgette ou mature comme courge.
Verte Noire Maraîchère
Courgette de type allongé à la peau vert foncé presque noire, brillante et lisse. Chair blanche, ferme et savoureuse. Variété très productive et précoce, référence du maraîchage professionnel français. Résistante à l'oïdium.
Verte Non Coureuse de Paris
Courgette ancienne française à port buissonnant compact, idéale pour les petits jardins. Fruits cylindriques vert clair à chair fine et tendre. Peu de stolons, ce qui facilite la culture en rangées serrées. Saveur douce et délicate.
Zucchini
Variété italienne classique à fruits allongés vert moyen. Très productive et savoureuse, elle est la référence des courgettes.
🌾 Récolte : Jun – Oct
Oïdium de la courgette
L'oïdium se manifeste par un feutrage blanc sur les feuilles. Il se développe par temps chaud et sec. Traitez préventivement avec du bicarbonate de soude dilué (1 c.à.c. par litre d'eau) ou du soufre mouillable. Éliminez les feuilles très atteintes.
Limaces
Les jeunes plants de courgette sont particulièrement vulnérables aux limaces. Posez des pièges à bière, des cendres ou des granulés de fer (sans danger pour les animaux) autour des plants. La nuit, une inspection à la lampe torche permet de les ramasser.
Récolter régulièrement
La courgette doit être récoltée jeune (15-20 cm) pour rester tendre et pour que la plante continue de produire. Si on laisse une courgette grossir démesurément, la plante ralentit sa production. En plein été, inspectez les plants tous les deux jours.