Apiacées
AromatiqueLa coriandre est une herbe aromatique annuelle aux feuilles finement découpées, très utilisée dans les cuisines asiatiques et latino-américaines. Elle monte rapidement en graine : des semis successifs permettent d'en avoir tout l'été.
Semis successifs
Mar – SepSemez directement en place toutes les 3 semaines de mars à septembre, en rangs espacés de 20 cm, à 1 cm de profondeur. La levée intervient en 7-15 jours. Ombragez légèrement en plein été pour retarder la montée en graine.
Récolte
Mai – OctRécoltez les feuilles régulièrement dès que les plants ont 15-20 cm. Coupez au ras du sol ou prélevez les feuilles extérieures. Pour les graines, laissez monter en fleurs : récoltez les ombelles quand elles brunissent et faites sécher dans un sac papier.
Semis successifs
La coriandre monte très vite en graine par chaleur. Semez toutes les 3 semaines de mars à septembre pour avoir des feuilles fraîches en continu. Les plants fleuris produisent des graines aromatiques utilisées en cuisine. Profitez des deux !
Coriandre et insectes auxiliaires
Les ombelles de fleurs de coriandre attirent de très nombreux insectes bénéfiques : guêpes parasites, syrphes, coccinelles... Laissez quelques plants monter en fleurs pour favoriser la biodiversité dans votre jardin.