Rosacées
FruitierLe cognassier produit des coings, fruits parfumés non comestibles crus mais excellents en gelées et pâtes de fruits. Très rustique et résistant, il est peu exigeant. Sa belle floraison rose au printemps et ses fruits dorés à l'automne en font un arbre ornemental autant que fruitier.
Plantation
Nov – MarPlantez en automne dans un sol frais à humide, au soleil ou en mi-ombre légère. Le cognassier préfère un sol lourd et même un peu argileux, contrairement à la plupart des fruitiers. Il est auto-fertile et ne nécessite pas de pollinisateur.
Floraison décorative
Avr – MaiLa floraison rose vif en mai est parmi les plus décoratives des fruitiers. Les fleurs attirent les pollinisateurs. Le cognassier est auto-fertile. Évitez les traitements pendant la floraison.
Récolte et transformation
Oct – NovRécoltez les coings en octobre-novembre avant les gelées sévères, quand ils jaunissent et que leur duvet disparaît. Ils se conservent plusieurs semaines dans un endroit frais. Transformez rapidement en gelée, pâte de coings ou confiture.
Feu bactérien
Le cognassier est très sensible au feu bactérien : les rameaux noircissent comme brûlés. Taillez immédiatement 30 cm en dessous des parties atteintes, désinfectez l'outil à l'alcool entre chaque coupe. Déclarez l'attaque à la DRAAF (maladie réglementée).
Transformation des coings
Les coings ne se consomment jamais crus (très âpres et durs) mais sont excellents cuits : pâte de coings, gelée, confiture, tarte. Récoltez en octobre-novembre avant les premières gelées sévères, quand le duvet disparaît et que le fruit jaunit. Ils se conservent plusieurs semaines dans un endroit frais.
Arbre porte-greffe
Le cognassier est utilisé comme porte-greffe nain pour les poiriers, ce qui limite leur taille et active leur entrée en production. Planté seul, il se marie bien avec les lavandes et les graminées décoratives qui ne craignent pas ses racines.