Brassicacées
LégumeLe chou-fleur est un légume délicat qui demande des soins attentifs pour obtenir une belle pomme blanche et ferme. Il apprécie les sols riches et les arrosages réguliers. Il existe des variétés colorées, violettes ou jaunes, très décoratives.
Semis
Mar – MaiSemez en pépinière de mars à mai pour des récoltes automnales. La levée intervient en 5-8 jours à 18-20°C. Repiquez les plants individuellement en godets quand ils ont 2 vraies feuilles. Évitez les transplantations tardives qui stressent les plants.
Plantation
Jun – JulTransplantez en juin-juillet dans un sol riche, profond et bien humide. Espacez à 60-70 cm dans tous les sens. Arrosez copieusement après la plantation et maintenez l'humidité du sol. Le chou-fleur ne supporte pas les à-coups de croissance.
Blanchiment et récolte
Sep – DécDès que la pomme commence à se former, attachez quelques grandes feuilles pour couvrir et blanchir la tête. Récoltez quand la pomme est bien ferme et compacte, avant que les boutons floraux ne s'écartent. Coupez à la base en laissant quelques feuilles protectrices.
Blanchir la pomme
Pour obtenir une belle pomme blanche, rabattez quelques feuilles sur la tête dès qu'elle commence à se former. Attachez-les avec une ficelle. Cela protège la pomme du soleil qui la jaunit et du gel qui la noircit.
Altises et chenilles
Comme tous les choux, le chou-fleur est très sensible aux altises sur les jeunes plants et aux chenilles de piérides en cours de saison. Protégez avec un voile anti-insectes dès le repiquage. Inspectez l'envers des feuilles chaque semaine.