Brassicacées
LégumeLe chou de Bruxelles produit de nombreux petits choux alignés le long d'une grande tige. Légume d'hiver par excellence, il résiste très bien aux gelées. Sa saveur légèrement amère est adoucie par les premières gelées.
Semis et repiquage
Mar – JulSemez en pépinière de mars à mai. Repiquez en godets quand les plants ont 4-5 feuilles, puis en place en juin-juillet. Espacez à 50-60 cm dans tous les sens. Le chou de Bruxelles a besoin de beaucoup d'espace.
Entretien
Jun – OctApportez un engrais azoté en août. En septembre, pincez le sommet de la tige pour activer le grossissement des choux. Supprimez les feuilles basses jaunies au fur et à mesure. Buttez légèrement la base pour stabiliser les plants.
Récolte
Oct – FévRécoltez les choux de Bruxelles de bas en haut le long de la tige, quand ils ont 2-3 cm de diamètre. Récoltez d'abord ceux du bas. La saveur s'améliore après les premières gelées. Peut rester en terre tout l'hiver.
Favoriser la formation des choux
En septembre, pincez le sommet des plants pour stopper la croissance en hauteur et favoriser le gonflement des choux. Supprimer les feuilles jaunies au fur et à mesure. Les choux se forment de bas en haut le long de la tige.
Puceron cendré
Le puceron cendré (Brevicoryne brassicae) colonise le revers des feuilles et les jeunes pousses, enroulant les feuilles. Traitez au savon noir dilué ou installez des nichoirs pour attirer les mésanges qui sont d'excellentes alliées.