Brassicaceae
LégumeLe chou chinois (pe-tsai) forme de grandes pommes cylindriques aux feuilles frisées et sucrées. Légume d'automne par excellence, il redoute la montée en graine par la chaleur et se sème surtout de juillet à août pour une récolte automnale. Idéal pour les kimchis, soupes et salades asiatiques.
Semis de fin d'été
Jul – AoûSemer directement en pleine terre en lignes, ou en godets pour repiquer. Éviter les semis de printemps.
Repiquage
AoûRepiquer quand les plants ont 3-4 feuilles, espacer de 40 cm en tous sens. Arroser généreusement à l'installation.
Arrosage et protection
Aoû – OctMaintenir sol frais. Poser un filet anti-insectes pour protéger des altises. Butter légèrement.
Récolte
Sep – NovCouper la pomme à la base quand elle est bien serrée. Les souches rejettent parfois une seconde récolte de jeunes feuilles.
Conservation
Oct – NovLes pommes se conservent 2-3 semaines au réfrigérateur. Idéal pour les préparations hivernales de kimchi ou choucroute.
Kasumi F1
Variété hybride résistante à la montée en graine, idéale pour le printemps.
Michihili
Chou cylindrique à feuilles serrées, très productif et croquant.
Mildiou des brassicas
Taches jaunes sur feuilles supérieures. Améliorer la circulation d'air, réduire l'arrosage foliaire.
Limaces
Particulièrement redoutées en automne humide. Pièges à bière, granulés anti-limaces autour des plants.
Aneth
Attire les syrphes et parasitoïdes qui contrôlent les pucerons des brassicas.
Semer en été pour l'automne
Le chou chinois semé avant juillet monte rapidement en graine. Privilégier les semis de juillet-août pour une belle pomme automnale.
Filet insect-proof
Indispensable pour se protéger de l'altise qui perfore les jeunes plants. Retirer au moment du repiquage puis remettre.