Brassicacées
LégumeLe chou pommé est un légume rustique et nourrissant, pilier du potager d'hiver. Il se décline en de nombreuses variétés, des choux d'été aux choux de conservation. Ses grandes feuilles croquantes se consomment crues ou cuites.
Chou de Milan
Chou à feuilles frisées et bullées, très savoureux, à la saveur fine et légèrement sucrée après les gelées. Très résistant au froid.
🌾 Récolte : Oct – Fév
Chou Vert d'Hiver
Chou pommé vert compact et tardif, très rustique. Supporte les fortes gelées et se récolte en plein hiver.
🌾 Récolte : Nov – Fév
Quintal d'Alsace
Énorme chou pommé à tête blanche, pouvant dépasser 10 kg. Variété traditionnelle pour la choucroute alsacienne.
🌾 Récolte : Sep – Nov
Piéride du chou
La piéride est un papillon blanc dont les chenilles vertes dévorent les feuilles de chou. Posez un filet anti-insectes sur les plants ou ramassez les oeufs et les chenilles à la main. Le Bacillus thuringiensis (Bt) est un traitement biologique efficace.
Hernie du chou
La hernie du chou est une maladie fongique du sol qui provoque des excroissances sur les racines et le flétrissement des plants. Sol acide = risque élevé : chaulage préventif. Rotation des cultures obligatoire sur 6-7 ans minimum. Pas de traitement curatif.
Choux et aromates
Les choux apprécient la compagnie de la sauge, du thym et du romarin qui repoussent plusieurs ravageurs. L'aneth attire les guêpes parasites des chenilles. Évitez de planter les choux près des fraises et des tomates.