Asteraceae
LégumeLa chicorée frisée forme de belles rosettes aux feuilles très découpées et légèrement amères. Elle se blanchit facilement en couvrant le cœur quelques jours avant la récolte pour adoucir sa saveur. Très résistante au froid, elle prolonge la saison des salades jusqu'en hiver.
Semis en place
Jun – AoûSemer directement en rangs espacés de 35 cm, à faible profondeur (0,5 cm). Arroser régulièrement jusqu'à la levée.
Éclaircissage
Jul – SepÉclaircir à 30 cm entre plants quand ils ont 4-5 feuilles. Utiliser les éclaircissures en salade.
Entretien
Jul – OctDésherber régulièrement. Arroser au pied pour éviter les maladies foliaires. Pas de fertilisation excessive.
Blanchiment
Sep – NovCouvrir le cœur de la plante avec les feuilles extérieures liées ou un pot retourné 8-10 jours avant la récolte.
Récolte
Sep – DécCouper la plante entière au ras du sol quand le cœur est bien blanchi et serré. Récolter avant les grosses gelées.
Fine Maraîchère
Feuilles très fines, cœur blanc bien serré. Idéale pour le blanchiment.
Géante Pancalière
Grande rosette très découpée, feuilles fines et crépues. Référence de la chicorée frisée.
Wallonne
Variété très rustique, excellente pour les récoltes tardives d'automne-hiver.
Mildiou
Par temps humide, des taches jaunes apparaissent sur les feuilles. Espacer les plants pour aérer et éviter l'arrosage foliaire le soir.
Limaces
Très attirées par les jeunes plants. Poser des pièges à bière et du sable grossier autour des plants.
Tomates et poireaux
La chicorée éloigne certains parasites des tomates. Les poireaux repoussent les insectes rampants.
Blanchiment
Lier les feuilles extérieures au-dessus du cœur ou couvrir avec un pot 8-10 jours avant la récolte pour blanchir le cœur et réduire l'amertume.
Semis échelonnés
Semer de juin à août pour des récoltes d'automne et d'hiver. Éviter les semis de printemps qui déclenchent une montée en graine rapide.