Grossulariacées
FruitierLe cassissier produit des baies noires très riches en vitamine C et en antioxydants. Il préfère les sols frais et les expositions mi-ombragées. Sa récolte s'effectue en juillet-août. Les feuilles sont également utilisées en tisane pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
Plantation
Oct – FévPlantez en automne, en sol frais à mi-ombragé. Espacez les plants de 1,5 m. Incorporez du compost lors de la plantation. Taillez les tiges à 3-4 bourgeons juste après la plantation pour stimuler les nouvelles pousses.
Taille annuelle
Jan – FévEn hiver, supprimez les branches de plus de 3 ans et les plus faibles pour garder 8-10 tiges vigoureuses d'âges variés. Taillez court les rameaux latéraux. Une touffe renouvelée régulièrement produit de belles grappes pendant 15-20 ans.
Récolte
Jul – AoûLes grappes de cassis se récoltent en juillet-août quand toutes les baies sont noires et brillantes. Cueillez les grappes entières. Les baies se conservent 3-5 jours au frais ou se congèlent très bien. Riches en vitamine C et antioxydants.
Blanc du cassis
L'oïdium (blanc) recouvre les jeunes pousses et les feuilles d'un feutrage blanc. Il se développe par temps chaud. Traitez au soufre mouillable ou au bicarbonate de soude dès les premiers signes. Aérez la touffe en taillant les vieilles branches.
Renouvellement de la touffe
Le cassissier produit le mieux sur le bois de 2-3 ans. Chaque hiver, supprimez 2-3 des vieilles branches (bois gris, épais) à la base pour stimuler l'émission de jeunes tiges vigoureuses. Une touffe équilibrée comporte 8-10 branches d'âges différents.
Protéger des oiseaux
Les baies noires du cassissier attirent irrésistiblement les oiseaux. Couvrez la touffe d'un filet anti-oiseaux dès le début de la maturation. Récoltez les grappes entières à l'aide de ciseaux pour préserver la plante.