Apiacées
LégumeLa carotte est un légume-racine très populaire, appréciée pour sa saveur sucrée et sa richesse en bêta-carotène. Elle demande un sol profond, meuble et sans cailloux pour que ses racines se développent bien. Sa culture s'étale sur plusieurs mois.
Préparation du sol et semis
Mar – JulBêchez le sol profondément (30-40 cm), éliminez les cailloux et les mottes. Semez en place à la volée ou en rangs, très finement (les graines sont petites). Couvrez de 5 mm de terreau tamisé. La levée est lente : 2-3 semaines.
Éclaircissage
Avr – JulÉclaircissez les carottes à 5-8 cm dès qu'elles atteignent 5 cm de hauteur. Cet éclaircissage est indispensable pour que les racines grossissent bien. Opérez le soir ou après la pluie pour éviter d'attirer la mouche de la carotte par l'odeur.
Entretien
Avr – SepDésherbez régulièrement entre les rangs, la carotte supporte mal la concurrence des mauvaises herbes en début de croissance. Arrosez modérément mais régulièrement. Protégez d'un voile anti-insectes contre la mouche de la carotte.
Récolte
Jun – NovRécoltez les carottes quand leur collet apparaît bien coloré à la surface du sol. Arrosez avant de tirer pour faciliter l'extraction. Conservez en cave dans du sable légèrement humide après avoir coupé les fanes (qui épuisent les racines).
Autumn King
Grande carotte tardive à la racine longue et conique, excellente pour la conservation hivernale. Chair orange foncé, sucrée et parfumée. Très productive, elle peut rester en terre après les premières gelées.
Chantenay Rouge Coeur
Carotte courte et trapue à coeur rouge, très sucrée. Idéale pour les sols lourds et caillouteux qui ne permettent pas les longues racines.
🌾 Récolte : Jul – Nov
Jaune du Doubs
Carotte ancienne à la chair jaune orangée, à la saveur douce et sucrée. Excellente conservation. Variété à préserver.
🌾 Récolte : Jul – Nov
Nantaise
Carotte cylindrique et régulière, à la chair orange vif et sucrée. La variété classique du potager français, idéale pour les soupes.
🌾 Récolte : Jun – Oct
Nantaise Améliorée
Carotte de type nantais, cylindrique à bout arrondi, sans cœur, chair orange vif très tendre et sucrée. La variété de référence du maraîchage français depuis plus d'un siècle. Excellente crue ou cuite, idéale pour les jardins familiaux. Bonne résistance aux maladies.
Purple Haze
Carotte à la peau violette et au coeur orange, à la saveur sucrée et légèrement poivrée. Très décorative dans les salades.
🌾 Récolte : Jun – Oct
Touchon
Carotte de type Nantaise, longue et cylindrique à bout arrondi, chair orange vif, tendre et très sucrée. Excellente saveur, sans coeur dur. L'une des meilleures variétés pour la table.
White Satin
Carotte blanche à la chair ivoire, sans bêta-carotène mais très riche en antioxydants. Saveur douce et légèrement sucrée, texture croquante. Très décorative mélangée aux carottes colorées.
Mouche de la carotte
La mouche de la carotte pond au pied des plants, et ses larves creusent des galeries rougeâtres dans les racines. Couvrez les semis d'un voile anti-insectes fin dès la levée. La ciboulette et l'oignon plantés à proximité masquent l'odeur des carottes.
Préparer le sol en profondeur
La carotte a besoin d'un sol profond, meuble et sans cailloux pour que ses racines poussent droites. Bêchez en profondeur et émiettez bien les mottes. Évitez les amendements frais en matière organique (fumier) qui provoque le fourchage des racines.
Carottes et oignons
La carotte et l'oignon forment un duo très efficace : leurs odeurs respectives repoussent mutuellement la mouche de la carotte et la mouche de l'oignon. Plantez-les en rangs alternés pour une protection maximale.