Tropéolacées
FleurLa capucine est une fleur comestible aux couleurs vives, idéale pour égayer le potager. Ses fleurs, ses feuilles et ses graines se mangent toutes. Elle repousse les pucerons et attire les prédateurs naturels, ce qui en fait une excellente plante compagne.
Semis
Avr – MaiSemez directement en place après les gelées, à 2 cm de profondeur. La levée est rapide : 7-10 jours. La capucine ne supporte pas le repiquage. Espacez les naines à 25 cm, les grimpantes à 40-50 cm. Sol pauvre de préférence (trop riche = peu de fleurs).
Récolte et entretien
Jun – OctRécoltez fleurs, feuilles et graines tout au long de la saison. La capucine se ressème facilement d'une année sur l'autre si on laisse quelques graines mûrir en fin de saison. Peu d'entretien nécessaire : elle pousse seule dans les sols maigres.
Capucine Grimpante
Capucine volubile pouvant atteindre 2-3 mètres, fleurs orange vif. Parfaite pour habiller un treillage ou masquer une clôture.
🌾 Récolte : Jun – Oct
Capucine Naine
Capucine compacte et buissonnante, fleurs orange, rouge et jaune mélangées. Idéale en bordure ou en pot.
🌾 Récolte : Jun – Oct
Plante-piège contre les pucerons
La capucine est une plante-piège très efficace. Elle attire fortement les pucerons noirs qui la colonisent massivement, épargnant ainsi les autres cultures. Plantez-la en bordure du potager ou à côté des plants sensibles. Détruisez les parties très infestées.
Toute la plante est comestible
Les fleurs, les feuilles jeunes et les graines de capucine se consomment toutes. Les fleurs parfument et colorent les salades. Les feuilles ont un goût poivré. Les boutons floraux et les jeunes graines vertes se marinent dans le vinaigre en remplacement des câpres.