Asteraceae
AromatiqueLa camomille allemande (Matricaria) est une plante médicinale annuelle aux fleurs blanches très parfumées, récoltées pour les tisanes apaisantes. Elle se ressème spontanément et demande peu d'entretien. La camomille romaine (Anthemis nobilis) est sa cousine vivace au parfum plus fruité.
Semis en place
Mar – MaiSemer à la volée ou en lignes en surface (ne pas couvrir, graines photosensibles). Maintenir humide jusqu'à la levée.
Levée et éclaircissage
Avr – MaiLever en 7-14 jours. Éclaircir à 20 cm entre plants pour une bonne floraison. Consommer les éclaircissures.
Floraison abondante
Jun – AoûLes fleurs blanches à cœur jaune apparaissent de juin à août. Les plantes peuvent fleurir pendant 2-3 mois.
Récolte des capitules
Jun – AoûCueillir les fleurs quand les pétales commencent à se replier vers le bas (pic d'azulène). Récolter chaque matin.
Séchage et stockage
Jul – SepÉtaler les fleurs sur une claie à l'ombre et bien aérée. Sécher 1-2 semaines et stocker en bocal hermétique.
Camomille allemande (Matricaria)
Annuelle à fleurs blanches très abondantes, parfum intense. La plus cultivée.
Camomille romaine (Anthemis nobilis)
Vivace tapissante, parfum plus fruité et doux. Idéale pour pelouses aromatiques.
Fonte des semis
Sol trop humide. Semer en surface sur substrat drainant. Ne pas couvrir les graines (nécessitent la lumière).
Pucerons
Les colonies de pucerons s'installent sur les tiges tendres. Traiter tôt au savon noir.
Légumes du potager
La camomille améliore la saveur et la résistance de nombreux légumes voisins selon la tradition de jardinage biologique.
Cueillir au bon stade
Récolter les fleurs quand les pétales commencent à se rabattre vers le bas. C'est à ce stade qu'elles contiennent le maximum d'azulène.
Séchage des fleurs
Étaler les fleurs en couche fine sur une claie à l'ombre et bien ventilée. Stocker dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière.