Brassicacées
LégumeLe brocoli est un chou à fleurs vert très nutritif, riche en vitamines C et K. Il se cultive principalement en été pour une récolte automnale. Une fois la tête principale coupée, des pousses latérales se forment et prolongent la récolte.
Semis en pépinière
Avr – JunSemez le brocoli en pépinière de mai à juin pour une récolte automnale. La levée intervient en 5-8 jours. Repiquez les plants en godets quand ils ont 2-3 vraies feuilles. Le brocoli a besoin de conditions fraîches pour se développer correctement.
Plantation
Jun – JulTransplantez en juillet dans un sol riche et bien préparé. Espacez à 50-60 cm. Arrosez copieusement après la plantation. Protégez des chenilles de piéride avec un filet anti-insectes posé dès la plantation.
Récolte
Sep – NovRécoltez la tête principale avant que les fleurs ne s'ouvrent (boutons encore bien serrés). Coupez en laissant 10-15 cm de tige. Des pousses secondaires se formeront et se récolteront au fur et à mesure sur plusieurs semaines.
Calabrese
Brocoli classique à grosse tête centrale vert foncé, puis nombreux jets latéraux. La variété la plus répandue dans les jardins.
🌾 Récolte : Sep – Nov
Romanesco
Chou-fleur-brocoli à tête verte formée de spirales fractales. Saveur fine et délicate, intermédiaire entre chou-fleur et brocoli.
🌾 Récolte : Sep – Nov
Chenilles de piéride
Les chenilles de la piéride du chou dévorent les feuilles du brocoli. Couvrez d'un voile anti-insectes pour empêcher les papillons de pondre. Récoltez les oeufs jaunes regroupés sous les feuilles et écrasez les chenilles vertes dès leur apparition.
Récolte des jets latéraux
Coupez la tête centrale du brocoli avant que les fleurs ne s'ouvrent. Cette coupe stimule la formation de nombreux jets latéraux qui prolongent la production de plusieurs semaines. Ces petits brocolis secondaires sont tout aussi savoureux.