Boraginacées
AromatiqueLa bourrache est une plante annuelle aux jolies fleurs bleues comestibles au goût de concombre. Grande mellifère, elle attire les abeilles et les pollinisateurs. Ses feuilles et fleurs se consomment en salade. Elle se ressème spontanément d'une année sur l'autre.
Semis direct
Mar – MaiSemez en place directement — la bourrache n'aime pas être transplantée (racine pivotante). Semez à 1 cm de profondeur, 3 graines par poquet, espacés de 30 cm. Levée en 7-14 jours.
Entretien minimal
Avr – JulLa bourrache ne nécessite presque aucun entretien. Désherbage occasionnel les premières semaines. Pas de taille ni d'arrosage sauf en sécheresse extrême.
Récolte des fleurs
Jun – SepRécoltez les fleurs ouvertes le matin, juste après la rosée. Cueillez délicatement les corolles bleues. Les feuilles se récoltent jeunes, avant floraison, pour les consommer cuites.
Laisser monter à graine
Aoû – SepLaissez quelques plants monter en graine pour une production spontanée l'année suivante. La bourrache se ressème abondamment dans les zones perturbées.
Plante compagne
La bourrache attire les abeilles et bourdons en grand nombre grâce à ses fleurs bleues mellifères. Plantez-la près des tomates, courgettes, fraises et haricots pour améliorer leur pollinisation et leur saveur.
Fleurs comestibles
Récoltez les fleurs le matin, juste ouvertes, pour décorer salades, cocktails et fromages. Elles ont un léger goût de concombre et une belle couleur bleue intense qui résiste mal à la cuisson.
Ressemis spontané
La bourrache se ressème d'elle-même très facilement : laissez quelques pieds monter en graine pour assurer la production des années suivantes sans effort.