Chénopodiacées
LégumeLa blette (ou bette à carde) est une plante rustique et productive aux grandes feuilles vert foncé et aux côtes colorées (blanc, jaune, rouge). Elle supporte aussi bien la chaleur que le froid et produit de mai à novembre. Idéale pour les jardiniers débutants.
Semis
Mar – JulSemez de mars à juillet en poquets de 2-3 graines espacés de 30 cm, ou en godets pour un repiquage facile. Recouvrez d'1 cm de terre fine. La levée est rapide (7-10 jours). Éclaircissez à 1 plant par poquet.
Récolte en continu
Mai – NovRécoltez les feuilles extérieures une par une au fur et à mesure dès que la plante est bien établie (6-8 semaines après semis). Plus vous cueillez, plus la plante produit. Séparez les côtes des feuilles à la cuisine — cuisson différente.
Passer l'hiver
Nov – MarLa blette résiste aux gelées modérées (-8°C). Dans les régions froides, couvrez d'un voile P30 ou d'un chassis en novembre. La production ralentit en hiver mais reprend dès les premiers beaux jours de printemps.
Récolte par feuilles extérieures
Récoltez les feuilles extérieures une à une en cassant le pétiole à la base. Ne récoltez jamais plus du tiers des feuilles à la fois pour ne pas affaiblir la plante. La blette produit continuellement de mai à novembre — une des cultures les plus productives du potager.
Protéger de la montée en graines
La blette peut monter en graines la deuxième année ou lors de stress hydriques et thermiques. Supprimez les hampes florales dès leur apparition pour prolonger la production de feuilles. Un arrosage régulier et un paillis en été retardent la montée en graines.
Associations de la blette
La blette s'associe bien avec les haricots (elle leur apporte de l'ombre en été) et les oignons. Ses grandes feuilles en font un bon couvre-sol entre les plants. Évitez de la planter près des épinards et des betteraves (mêmes ravageurs).