Lamiacées
AromatiqueLe basilic est l'herbe aromatique de l'été, indispensable pour le pistou et les salades de tomates. Il aime la chaleur et le soleil, et déteste le froid. Il suffit de pincer les fleurs pour prolonger la production de feuilles parfumées.
Semis
Mar – MaiSemez le basilic à l'intérieur à 20-22°C, très légèrement recouvert de vermiculite (les graines ont besoin de lumière). Germination en 5-10 jours. N'arrosez pas en excès. Attendez que les nuits soient douces pour sortir les plants.
Plantation et entretien
Mai – JunPlantez en plein soleil après les Saints de Glace, en sol chaud. Espacez à 25-30 cm. Arrosez régulièrement à la base sans mouiller les feuilles (le basilic est sensible aux maladies cryptogamiques). Évitez les courants d'air froids.
Pinçage et récolte
Jun – OctPincez les tiges florales dès leur apparition pour prolonger la production de feuilles. Récoltez en coupant les tiges au-dessus d'une paire de feuilles, jamais les feuilles seules. Cette taille stimule la ramification et la production.
Basilic Thaï
Basilic aux feuilles vert brillant et aux tiges violettes, au parfum anisé et épicé. Indispensable dans la cuisine asiatique.
🌾 Récolte : Jun – Oct
Grand Vert Genovese
Le basilic classique de la cuisine italienne, grandes feuilles vert vif très parfumées. Indispensable pour le pesto alla genovese.
🌾 Récolte : Jun – Oct
Pourpre Sombre
Basilic à feuilles rouge-violettes, au parfum clové et légèrement anisé. Très décoratif dans le jardin et les assiettes.
🌾 Récolte : Jun – Oct
Fusariose du basilic
La fusariose provoque le flétrissement brun des tiges et des feuilles. C'est une maladie fongique du sol sans traitement curatif. Choisissez des variétés résistantes, changez de sol et évitez les excès d'arrosage. La stérilisation du substrat en pot aide à prévenir.
Pincer les fleurs
Pincez les tiges florales dès leur apparition pour maintenir la production de feuilles. Une fois le basilic fleuri, les feuilles perdent en parfum et deviennent plus petites. En été, cette opération est à faire chaque semaine sur les plants en pleine croissance.
Ne pas mettre en plein courant d'air
Le basilic est très sensible au froid et aux courants d'air. Évitez les fenêtres ouvertes et les zones ventées. En dessous de 10°C, il noircit rapidement. En extérieur, attendez que les nuits soient vraiment douces (mi-mai minimum) avant de le sortir.